1. **高蛋白低脂肪**：羊肉富含优质蛋白质，含量较猪肉、牛肉更高，而脂肪和胆固醇含量相对较低，有利于保持身体健康。

2. **丰富矿物质**：羊肉中含有钙、铁、磷、钾等多种无机盐，这些矿物质对于维持骨骼健康、预防骨质疏松等疾病有重要作用。

3. **多种维生素**：羊肉中富含维生素A、B族维生素等，维生素A对视力保护和皮肤健康有重要作用，B族维生素则有助于维持神经系统健康。

4. **温补脾胃**：羊肉具有温补脾胃的功效，适用于治疗脾胃虚寒所致的反胃、身体瘦弱、畏寒等症状。

5. **温补肝肾**：羊肉可温补肝肾，对于肾阳虚引起的腰膝酸软冷痛、阳痿等症状有一定的缓解作用。

6. **补血温经**：羊肉对于产后血虚经寒所致的腹冷痛有一定的缓解效果。

7. **保护胃黏膜**：羊肉可保护胃壁，增加消化酶的分泌，有助于消化。

8. **补肾壮阳**：羊肉具有补肾壮阳的作用，适合男士经常食用，对阳痿、早泄等症状有改善作用。

9. **补肝明目**：羊肉有益血、补肝、明目之功效，对治疗产后贫血、肺结核、夜盲、白内障、青光眼等症有很好的效果。

10. **增强抗病能力**：羊肉在夏季食用可去湿气、避寒冷，暖胃生津、保护胃肠，有助于提高人体抗病能力。

11. **适合体质虚弱者**：羊肉适合阳虚体质者和冬季食用，具有很好的温补作用。

需要注意的是，羊肉性温，食用时不宜过量，特别是对于有热病、口腔溃疡、咳嗽、黄痰等热症状者应慎食。此外，羊肉与茶叶同食可能引起便秘，应避免同时食用。